En 1999, Gérard Pillet tiene 46 años. Se está reponiendo de un grave accidente cardiovascular que casi le cuesta la vida dos años antes. Es obeso: su peso es de casi 120 kilos para una altura de 179 cm. Decide entonces cambiar radicalmente sus hábitos alimenticios. Se aferra entonces a la concepción y consumo de menús de uso simple, y su metabolismo toma rápidamente el relevo. De septiembre de 1999 a la primavera del 2000, pierde 30 kilos. Al mismo tiempo, las apneas que le perturbaban el sueño y su diabetes de tipo 2 desparecen. Su nivel de colesterol se restablece completamente.
Siete años más tarde, sigue sin haber retomado el peso perdido. Además, ha intentado su método con otras personas de forma exitosa y lo ha puesto a prueba con médicos. Toma entonces la decisión de publicarlo.
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